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Jun 05, 2023

대체 단백질 스타트업이 뉴욕의 Future Food에 모였습니다.

2023년 6월 5일 - 마지막

2023년 6월 5일 - 2023년 6월 5일 13:28 GMT에 마지막 업데이트됨

관련 태그 Future Food Tech 대체 단백질 함수 sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); for (var i=0; i

지속 가능성과 식품 시스템의 미래 보장에 관한 4부작 비디오 시리즈 중 첫 번째에서 비영리 단체 The Good Food Institute의 기업 참여 이사인 Carolyn Bushnell은 소비자의 욕구와 지구의 요구를 모두 충족하는 더 나은 옵션을 말했습니다. 식물 기반, 세포 농업, 정밀 발효 및 기타 신기술을 포함한 대체 단백질로 고기를 만드는 것입니다.

Bushnell은 "대체 단백질로 고기를 만들면 사람들이 먹고 싶어하는 음식을 생산할 수 있는 기회를 실제로 잡을 수 있으며 동시에 보다 지속 가능하고 안전하며 정의로운 식품 미래를 열 수 있습니다"라고 주장했습니다.

이미 업계 전반의 혁신가와 기업가들은 식품 시스템으로 인해 발생하는 기후 변화를 줄이면서 어떤 경우에는 역전시키는 동시에 타협할 수 없는 맛과 영양을 제공하는 차세대 단백질을 시장에 출시하기 위해 경쟁하고 있습니다.

이러한 선구적인 스타트업 중 50개는 이번 달 말 뉴욕 시에서 열리는 Future Food Tech Alternative Proteins Summit에서 세포 기반 단백질, 정밀 발효 및 차세대 식물 기반 성분 분야의 800개 이상의 다른 리더들과 함께 그들의 진보를 공유할 것입니다. 다음 단계를 브레인스토밍하고 미래 식량 시스템을 보장하는 데 도움이 되는 필수 파트너십을 구축하십시오.

FoodNavigator-USA가 이 행사에 참석할 예정입니다. 스타트업 및 기타 기업과 네트워킹하고 대체 해산물에 관한 세션을 진행하며, 그곳에서 뵙기를 바랍니다. 등록 시 할인 코드인 FN10을 사용하여 10%를 절약하세요.

"수많은 역동적인 스타트업을 한 지붕 아래 모아 그들의 솔루션을 선보이고 제품 규모를 확장하는 데 도움을 줄 수 있는 식품 브랜드 및 투자자와의 관계를 구축하는 것은 매우 흥미로운 일입니다."​ Callum Alexander-Lindsay, 스타트업 파트너십 관리자 미래 푸드테크와 함께 행사에 누가 참여할지 발표하며 선전했다.

이틀 간의 정상회담 중 첫 번째 행사에서 스타트업들은 식물성 및 배양육 완제품부터 대체 단백질 생산 규모를 지원하는 신기술에 이르기까지 대체 단백질 솔루션을 소개하기 위해 무대에 오를 예정입니다.

각 회사는 단 60초 안에 청중의 마음을 사로잡을 것이며, 청중은 다음날 심사위원에게 다시 발표할 세 사람에게 투표하게 됩니다. 경쟁사에는 다음이 포함됩니다.

대체 동물 기술 –​캠브리지 대학교에서 탄생한 B2B 생명공학 스타트업​으로 르네상스 농장(Renaissance Farm)이라고 불리는 엔드투엔드 배양육 제조 시스템을 제공합니다. 이는 세포 기반 고기 분야에 진입하기 위한 높은 재정적 장벽을 극복하는 것을 목표로 합니다.

영리한 육식 동물 -​소고기, 돼지고기, 닭고기를 사용하여 "잔인함 없는 육식동물이 될 수 있도록" 노력하는 시카고 기반의 재배 육류 회사입니다.

임팩트 푸드 -스시와 포케에 사용되는 생 참다랑어의 맛과 질감을 모방한 식물성 참치 출시로 2022년 통째로 자른 식물성 생선을 시장에 출시하기 위한 경쟁에 합류한 스타트업입니다.

나투라노바 –​단백질의 구조, 역학 및 기능을 정의하는 "숨겨진 지문"을 분석하는 컴퓨터 플랫폼을 통해 "새로운 식물 단백질의 잠재력을 열어 더 건강하고 지속 가능하며 깨끗한 라벨 성분을 만드는 임무"를 선언하는 스타트업입니다. "​

티아마트 과학 -​ 현장에서 조립할 수 있는 유연한 모듈식 시스템을 통해 식물을 "생물반응기"로 사용하여 재조합 단백질을 생산하는 스타트업입니다.